Jäähyväisiä, uusia alkuja ja mantelimaitoa

Viime viikolla loppui mukava pikkupätkä töitä, ja uusi alkaa lennosta. Ja niin kuin tapana on jotain työpaikalle lähteissä viedä, niin päätin tehdä karjalanpiirakoita. Kokeilin vegaania reseptiä, koska sopii allergioiden puolesta useimmille sekä muutenkin sopii omiin mieltymyksiin. Muokkasin parista reseptistä omiin tarkoituksiin sopivan ja hyvin onnistui, kannattaa siis kokeilla :)

Vegaanin karjalanpiirakat
60 kpl sulhaspiirakan kokoisia

Kuoritaikina
2 dl kylmää vettä
1 tl suolaa
2,5 dl ruisjauhoja
2,5 dl vehnäjauhoja
1 rkl rypsiöljyä

Puuro
2 dl puuroriisiä
1 rkl leivontaan tarkoitettua öljyvalmistetta
2 dl vettä
8-10 dl makeuttamatonta mantelimaitoa
1 tl suolaa

2 dl mantelimaitoa
3 rkl leivontaan tarkoitettua öljyvalmisetta
1 tkl suolaa

Keitä puuro edellisenä päivänä valmiiksi.
1. Laita huuhdotut riisit öljyllä maustettuun kiehuvaan veteen.
2. Lisää mantelimaito, kun vesi on imeytynyt riiseihin. Lisää maitoa tarvittaessa.
3. Anna kiehua hiljalleen n. 1 tunti. Mausta suolalla.

Kuoret
1. Lisää kylmään veteen jauhot ja suola. Vaivaa tasaiseksi, sitkeäksi ja tahmeaksi taikinaksi.
2. Lisää lopuksi öljy.
3. Jaa taikina 60 osaan ja pyörittele aluksi taikinasta palloja. Suojaa pallot muovilla, jotteivat ne kuivu.
4. Litistä pallot yksi kerrallaan ja kauli puikulalla ohuita ympyröitä, halkaisija n. 10 cm. Pinoa kuoria päällekkäin ja ripottele väliin ruisjauhoa, jotteivat kuoret takerru toisiinsa.
5. Nostele lusikalla täytettä n. 1 rkl kuorelle. Rypytä piirakat.
6. Voitele uunipelti ja paista piirakat ilman leivinpaperia 275 asteessa n. 9 minuuttia.
7. Sekoita mantelimaito, öljyvalmiste sekä suola ja voitele uunista tulleet piirakat sillä.

Jouluinen juustokakku

Tämän juustokakun ohjeen olen joskus viime vuonna bongannut joululehden sivuilta, ja tämä kakku muokkautua siitä soveltaen. Kaikkia ainesosia tuskin muistin juuri oikein ja ohjeessa olleen granaattiomenan korvasin puolukoilla. Mahtava juustokakku, koska tähän ei tule liivatetta eikä sitä tarvitse paistaa :)

Jouluinen juustokakku
n. 23 cm halkaisijaiseen irtopohjavuokaan

Pohja:
10 kpl Diggestive-keksejä tai muita moniviljakeksejä
100 g voita
2 tl kanelia

Vuoraa irtopohjallisen vuoan pohja leivinpaperilla. Murskaa keksit ja sekoita niihin pehmeä voi sekä kaneli. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle.

Täyte:
2 dl kuohukermaa
250 g tuorejuusto
3 dl tomusokeria
2 tl kardemummaa
1 tl vaniljasokeria

Pehmitä tuorejuusto vatkaimella ja sekoita siihen tomusokeri, kardemumma ja vaniljasokeri. Vatkaa kerma vaahdoksi ja yhdistä varovasti tuorejuusto-mauste-seokseen. Lusikoi pohjan päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään pari tuntia.

Päällinen:
1 dl puolukoita
1 dl pistaasipähkinöitä kuorittuna

Kuori pistaasipähkinä ja rouhi hieman pienemmiksi. Koristele kakku puolukoilla ja pistaasipähkinöillä ja tarjoile. Oman kakkuni päälle pääsi koristeeksi vielä pistaasin oksaa, joka tekikin kakusta mielestäni jouluisemman :)

Kirjekuoria

Parit lahjat tuli tehtyä alkukesästä, ja tässä yhdet versiot. Kankaisiin kirjekuoriin sain idean siitä, että matkalle lähtiessä tarvitsisi aina jonkinlaisen säilytyspaikan papereille, joten näiden koko muokkautui sen mukaisesti A5-kokoiseksi. Käytin kaikenlaisia vanhoja ylijääneitä kankaita muista projekteista. Nappeja löytyy vielä viisi purkillista, joten oli hauska valita kontrastivärisiä nappeja piristämään kuoria.

Tikki Takkinen

Lopputalven keleihin ompelin simppelin muumi-mallisen takin, jonka kangas on kotoisin Tallinnasta. Kangas on ulkoa vakosamettia ja vuori ruudullista, hoten hupussa, tuulilistassa, taskujen läpissä ja hihojeb tampeissa hauska vuori näkyy. Duffelityyliset napit ovat puuta.

Jo joutui joulu tältä vuodelta

Taas tuli puuhasteltua itse tehtyjä lahjoja tälle joululle. Alla kuvat.

Nikita-hattu joulun Käsityölehden kaavoilla siipalle.

Sukat siipan sukulaistytölle. Näistä tykkäsin eritoten, taitaa olla miltei pakko tehdä samanlaiset itselle. Harjoittelin samalla näitä tehdessäni nirkkoreunuksen sekä spiraalikärkikavennuksen.

Kosmetiikkapussukat siskolle ja hänen puolisolleen. Metrivetoketju oli sen verran kätevää, että tein keskeltä aukeavat versiot näistä.

Äidille kauppakassi pikku pussukassaan. Kankaan tekstinä "my mum is the best" :)

Stolleneita sukulaisille. Oli hauska verestää saksan kielen taitojaan ohjetta tavatessa. Ohje löytyy täältä: http://www.brigitte.de/rezepte/rezepte/stollen-532010/

Rocky Roadia vielä kaikille suklaan ystäville :) Alla resepti.

Rocky Road

n. 30 palaa

250 g tummaa suklaata

250 g maitosuklaata

100 g valkoista suklaata

1 pussi macadamia-pähkinöitä

1 pussi pistaasipähkinöitä

2/3 pussi pieniä vaahtokarkkeja (löytyy isoista marketeista Amerikan herkut -osastoilta)

5 kpl Diggestive-keksejä

Murskaa keksit, mutta jätä palaset melko isoiksi. Kuori pistaasipähkinät. Rouhi molemmat pähkinälaadut hiukan pienemmiksi. Sulata maitosuklaa ja tummasuklaa, ja sekoita joukkoon pähkinät, keksinpalat ja vaahtokarkit. Levitä seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan, n. 25 x 32 cm. Sulata vielä valkoinen suklaa ja valuta viimeisenä koko komeuden päälle. Valkoisesta suklaasta voi tehdä niin hienoja kiemuroita kuin vaan osaa :)

Pikkutyttöjen liivimekot, palmikkosukat ja polvekesukat, kissa ja pupu käännettävine mekkoineen.

Moni kakku päältä...

Martat vinkkasivat keskiviikkona 20.11. Amorin kakun reseptin, jota päätin heti kokeilla. Ei todellakaan mennyt ihan kuin Strömsössä, mutta hyvät naurut saatiin ainakin :) En oikein osaa sanoa, että mikä meni vikaan, jos joku tietää, niin vinkit otetaan vastaan.

Linkki ohjeeseen http://yle.fi/uutiset/joulukakun_voi_tehda_jo_nyt_-_tassa_ohje/6929911

Takki Takkinen

Tein itselleni Suuren Käsityö -lehden 9/13 Globe Hope -kaavalla. Vuori on melkein pääosassa ja tikkauslangankin valitsin siihen sopivaksi. Vähän keväinenhän se on, mutta kyllä se näin syksylläkin asiansa ajaa :)