1-v synttärit!

Ihanat perheemme nelijalkaiset täyttivät tänään kokonaiset yksi vuotta. Kissoja on hemmoteltu aamusta asti herkkuraksuilla ja illalla haettiin vielä ankan rintapaloja, jotka vaikuttavat olevan sitä herkuista herkuinta. Juhlan kunniaksi leivoin pitkästä aikaa, ja leipomuksia tarjoiltiin ainoastaan perheen ihmis-jäsenille.

Kissat nautiskelevat ankanrintaa, ei cupcakeja!

Vegaani Suklaa Cupcaket

7 kpl

1 1/4 dl soijamaitoa
1/2 tl omenaviinietikkaa
1 dl intiaanisokeria
1/4 dl öljyä
1/2 tl vaniljauutetta
pari tippaa manteliuutetta
1 1/4 dl vehnäjauhoja
4 rkl kaakaojauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1/2 tl leivinjauhetta

Sekoita omenaviinietikka soijamaitoon. Lisää sitten sokeri, vaniljauute ja manteliuute. Sekoita erillisessä kulhossa loput kuivat aineet, ja sihtaa soijamaitoseokseen. Jaa taikina vuokiin, täytä vuoat n. puolilleen. Paista 175 C asteessa n. 20 min.

Kuorrute

2,5 dl tomusokeria
4 rkl kaakoajauhetta
2 tippaa vaniljauutetta
2 rkl margariinia
1 rkl soijamaitoa

Sekoita tomusokeri ja sulatettu margariini kulhossa, lisää vaniljauute ja kaakoajauhe, ja jatka sekoittamista. Lisää soijamaito pienissä erissä ja vain niin paljon, että kuorrute on tarpeeksi napakkaa, muttei löysää. Kuorruta ja koristele cupcaket.



Resepti on sovellettu Dainty Squidin reseptistä.